Você já começou! A percepção que você tem ao fazer essa pergunta significa que algo já começou a mudar, mas lembre-se: ser organizada não é algo linear. Imprevistos acontecem e demandas podem aumentar de um dia pro outro. Minha dica é que, desde o início, você aprenda a priorizar, reconhecendo o que precisa da sua atenção primeiro.
Qual recurso está em déficit? Onde você não se sente satisfeita? A resposta será o seu foco de organização.
Após isso, faça uma lista do que você quer ver acontecer, busque bibliografias sobre o assunto (livros, blogs, cursos), converse com quem conseguiu alcançar o resultado que você está buscando e, se possível, encontre mentores que possam te ajudar. Assim, será muito mais simples montar o seu planejamento.